Pak Choi, semená pre microgreens a Baby Leaf 100 g

Pak Choy alebo Pak Choi green je chrumkavá čínska kapusta, ktorú si môžete vypestovať doma ako mikrozeleninu počas celého roka. Názov pochádza z čínštiny a znamená „biela zelenina“.

Pak choi patrí do čeľade brokolicovitých, rovnako ako brokolica či kaleráb. Nezamieňajte si ho však s našou bledou, väčšinou trochu zvädnutou čínskou kapustou bez výraznej chuti. Pak choi má tmavozelené listy a výraznejšiu chuť. Je veľmi obľúbený napríklad v Číne, Kórei a Japonsku.

Semená sú malé, okrúhle, žltohnedej farby.

Semená vysievajte na stredne veľkú plochu tak, aby sa semená mierne nedotýkali, ale boli pomerne husté. Trochu média nechajte na „osladenie“ semien, aby lepšie držali vlhkosť.

Choy sa potom môže pestovať ako klíčky alebo mikrozelenina. Zbierať budeme, keď sa objavia prvé pravé listy po materských.

Potom už záleží len na vás, ako dlho vydržíte pozerať, alebo kedy odtrhnete prvé výhonky. Odporúčam použiť nožnice a zberať pekne zavčasu.

Čas od výsevu po zber závisí od podmienok, najmä od teploty pri klíčení. Ideálna teplota pre klíčky je 20 °C, pre mikrozeleninu môže byť o niečo vyššia. Riziko hniloby je nižšie, pretože prostredie pri klíčení nie je také vlhké. Nepotrebujú veľa svetla. Ďalšie návody, tipy a skúsenosti nájdete TU ODKAZ. Aby som vás nestresoval: úrodu zberiete za 10–20 dní.

Choi môžete pestovať aj vo vyššej vrstve pôdy (6–10 cm) do podoby baby listov – malých šalátových lístkov. Trvá to dlhšie, asi 4–6 týždňov, ale oplatí sa počkať. Pre baby listy zasejte Pak Choi menej husto, malé semienka majú rady spoločnosť, ale listy potrebujú viac priestoru.

A tak opäť jeden z mnohých receptov, jednoduchý a rýchly. Presne ako v Taliansku.

Jarný šalát s klíčkami Pak Choi

200 g rôznych natrhaných šalátových listov
dve hrste výhonkov Pak Choi
30 g píniových orieškov alebo nepražených sezamových semienok
citrónová šťava
extra panenský olivový olej
kvapka sezamového oleja
soľ

Všetky prísady dôkladne premiešajte, pokvapkajte citrónom a olejom. Podávajte s opečeným domácim bielym chlebom a prípadne gorgonzolou.

Zloženie: semienka pak choi. VÝROBOK MÔŽE OBSAHOVAŤ OBILNINY OBSAHUJÚCE LEPOK, ARAŠIDY, SÓJU, ORECHY, ZELER, HORČICU, SEZAMOVÉ SEMIENKA A LUPINU.