Pak Choi, semená pre microgreens a Baby Leaf 100 g

Pak Choy alebo Pak Choi green je chrumkavá čínska kapusta, ktorú si môžete vypestovať doma ako mikro zeleninu. A to počas celého roka. Názov pochádza z čínštiny a znamená "biela zelenina".

Pak choi patrí do čeľade brokolicovitých, rovnako ako brokolica, kaleráb atď. Nezamieňajte si ju však s našou bledou, väčšinou trochu zvädnutou čínskou kapustou bez výraznej chuti. Pak choi má tmavozelené listy a oveľa lepšiu chuť. Pak choi je veľmi obľúbená zelenina napríklad v Číne, Kórei a Japonsku.

Semená sú malé, okrúhle, žltohnedej farby.

Semená vysievajte na stredne veľký výsev tak, aby sa jednotlivé semená veľmi nedotýkali, ale stále pomerne husto. Trochu média si nechajte na "osladenie" semien, aby lepšie držali vlhkosť.

Choy sa potom môže pestovať ako klíčky alebo ako mikrozelenina. Zbierať budeme vtedy, keď sa objavia prvé pravé listy po materských.

Potom už záleží len na vás, ako dlho sa vydržíte pozerať, alebo kedy odtrhnete prvé výhonky. Odporúčam použiť nožnice a brať pekne zavčasu.

Čas od výsevu po zber trochu závisí od podmienok. Asi najviac záleží na teplote pri klíčení. Zatiaľ čo ideálna teplota pre klíčky je 20 °C, pre Microgreens si môžeme dovoliť o niečo viac. Riziko hniloby je oveľa nižšie, pretože prostredie pri klíčení nie je také vlhké. Nepotrebujú veľa svetla. Ďalšie návody, nápady a skúsenosti nájdete TU ODKAZ. Aby som vás nestresoval: úrodu budete zbierať za 10-20 dní.

Potom môžete Choi pestovať vo vyššej vrstve pôdy (6-10 cm) do podoby baby listov - malých "šalátových" lístkov. Bude to trvať trochu dlhšie, asi 4-6 týždňov, ale oplatí sa počkať. Pre baby list zasejte Pak Choi trochu menej husto, malé semienka majú rady spoločnosť, ale listy budú potrebovať trochu priestoru.

A tak opäť jeden z mnohých receptov, taký jednoduchý a rýchly. Presne ako v Taliansku.

Jarný šalát s klíčkami Pak Choi

200 g rôznych natrhaných šalátových listov
dve hrste výhonkov Pak Choi
30 g píniových orieškov alebo nepražených sezamových semienok
citrónová šťava
extra panenský olivový olej
kvapka sezamového oleja
soľ

Všetky prísady starostlivo premiešajte, pokvapkajte citrónom a olejom. Podávajte s opečeným bielym domácim chlebom a prípadne gorgonzolou.

Zloženie: semienka pak choi. VÝROBOK MÔŽE OBSAHOVAŤ OBILNINY OBSAHUJÚCE LEPOK, ARAŠIDY, SÓJU, ORECHY, ZELER, HORČICU, SEZAMOVÉ SEMIENKA A LUPINU.